كتاب الأشربة هي جمع شراب و ( الشراب ) لغة : كل مائع يشرب ، واصطلاحا : ( ما يسكر والمحرم منها أربعة ) أنواع : الأول : ( الخمر وهي النئ ) بكسر النون فتشديد الياء ( من ماء العنب إذا إلى واشتد وقذف ) أي رمى ( بالزبد ) أي الرغوة ولم يشترطا قذفه ، وبه قالت الثلاثة ، وبه أخذ أبو حفص الكبير ، وهو الأظهر كما في الشرنبلالية عن المواهب ويأتي ما يفيده ، وقد تطلق الخمر على غير ما ذكر مجازا .